Régime céto. Le régime cétogène, quelle est son essence ? Quels sont les résultats et avis du régime cétogène ? Comment ça marche, quelles sont les difficultés, quel est le menu du régime cétogène et s'il est nocif.
- régime céto
- Le régime céto est un régime faible en glucides et riche en graisses conçu pour fournir au corps des cétones.
Pourquoi le régime cétogène fonctionne-t-il, quelles sont les contre-indications et les avis, et comment ça marche ? Que doit inclure un menu de régime cétogène ? Qu’en est-il des avis des personnes au régime ? C'est de cela dont nous allons parler aujourd'hui.
Comment fonctionne le régime céto ?
Lorsque notre alimentation contient des graisses, des protéines et des glucides, notre corps tire son énergie du glucose. Nous obtenons du glucose à partir des glucides. Maintenant que les épiceries sont à portée de main, c’est le type d’aliment le plus courant. Mais que se passe-t-il les jours où les produits riches en glucides comme les céréales ou le pain se font rares en raison de mauvaises récoltes, de l’habitat ou de la saisonnalité ?
Le cadavre est obligé d'obtenir de l'énergie à partir d'acides gras et de protéines. Vous vous souvenez peut-être de ma vidéo sur la course à pied pour perdre du poids – ici même – dans laquelle j'examinais le processus de gain d'énergie grâce à l'oxydation des acides gras. Je vais maintenant vous rappeler brièvement que tous nos organes contenant des mitochondries dans les cellules tissulaires fonctionnent parfaitement grâce aux acides gras. Il s’agit du muscle cardiaque, du muscle cardiaque, du muscle squelettique (les mêmes muscles que nous pompons au gymnase) et du muscle lisse.
Or, notre cerveau (60 % de graisse) ne perd pas de poids ; même un jeûne prolongé ne cause pas de dommages importants à l'intelligence. Pourquoi? La raison en est que la barrière hémato-encéphalique (BBB) est une barrière qui assure un environnement constant à l’intérieur du cerveau. C'est lui qui ne laisse pas passer les acides gras - ni vers l'extérieur (c'est pourquoi le cerveau ne perd pas de poids) ni vers l'intérieur. Et le cerveau ne peut pas consommer les acides gras comme source d’énergie.
Cependant, le cerveau ne peut pas vivre sans carburant, et la nature veut que, puisque l'alimentation ne fournit pas des quantités suffisantes de glucose, le cerveau se tourne vers une autre source de carburant : les corps cétoniques.
- Corps cétoniques
Trois substances appelées corps cétoniques
- Acide acétoacétique (acétoacétate)
- Acide bêta-aminobutyrique (acide hydroxybutyrique)
- acétone
Ces substances sont formées dans le foie à partir d’acides gras, un processus appelé cétogenèse. L'acétone n'est pas produite en grande quantité ; notre principal carburant est l’acide bêta-aminobutyrique. Dans la plupart des cas, c’est lors du manque de glucides dans l’alimentation que le système nerveux central entre en jeu.
Le régime cétogène est-il bon ?
La cétose est un processus métabolique tout à fait normal et il n’y a rien à craindre. Toute la peur vient du fait que l’état de cétose (lorsque l’organisme utilise des corps cétoniques pour faire son travail) est souvent confondu avec une acidose pathologique, qui nécessite une intervention urgente. Mais ces choses sont différentes, discutons maintenant de leur essence.
acidocétose
Qu'est-ce que c'est - l'acidocétose. C'est à peu près la même chose que la cétose, mais au lieu d'être causée par un manque de glucose dû à un manque de glucides, elle est causée par un manque d'insuline. Permettez-moi de vous rappeler que notre hormone la plus importante, l’insuline, est une protéine transporteuse. C'est notre chargeur qui sait comment transporter le glucose à travers la membrane cellulaire.
Lorsque de grandes quantités de glucose sont présentes, mais que l’insuline est absente ou incapable de remplir sa fonction, les cellules commencent à souffrir d’un manque d’énergie, comme ce serait le cas avec un régime sans glucides. En conséquence, le corps produit un ensemble d'hormones qui décomposent les graisses (lipolytiques, dans ce cas on les appelle hormones anti-insuline), et le foie commence à produire des corps cétoniques à partir d'acides gras. Alors que se passe-t-il ?
Il y a beaucoup de glucose non digéré, mais aussi beaucoup de corps cétoniques, et les reins tentent de se débarrasser de l'excès de cétones et de glucose, ce qui entraîne une déshydratation, ce qu'on appelle la diurèse osmotique. En raison de la diurèse, les électrolytes sont évacués - et vous vous souvenez de cette vidéo, c'est très, très mauvais, même deux - l'équilibre des électrolytes se déplace vers l'acidification, et par conséquent, cette acidocétose se produit. Tout cela a nécessité une hospitalisation urgente, car le patient déplaçait facilement son cheval.
Il est évident que cette situation ne peut se produire que dans deux situations
- Diabète de type 1, lorsque le pancréas ne produit pas d'insuline
- Déshydratation - diarrhée, vomissements, prise de diurétiques.
En d’autres termes, si vous êtes en bonne santé et ne souffrez pas de diabète de type 1, vous n’avez pas du tout à vous inquiéter de l’acidocétose. Dans votre cas, le système nerveux fonctionnera parfaitement avec les cétones.
Alors, comment utiliser le régime cétogène
d'abord Et le plus important est d’entrer en cétose. C'est l'une des tâches les plus difficiles. Parce que dans la plupart des cas - rappelez-vous ce que je vous ai dit à propos de l'homéostasie - les gens mangent des aliments contenant des glucides pour la première fois depuis des décennies - et cela exerce un stress sur le corps. Le corps n’est pas habitué à cela et vous n’entrerez pas en état de cétose d’ici un jour ou deux. Cela prend du temps. Premièrement, le corps utilise le glucose et le glycogène restants. Il tente ensuite d’utiliser la gluconéogenèse pour produire du glucose à partir d’acides aminés, de glycérol et d’acide lactique. Ce n'est que lorsqu'il lui est totalement impossible de démarrer le processus cétogène, accompagné d'un bruit de craquement, que le système nutritionnel du système nerveux central commence à être entraîné sur une nouvelle trajectoire. N'oubliez pas que les cadavres n'aiment vraiment pas que leur homéostasie soit perturbée et feront de leur mieux pour résister.
Cette première fois est la plus difficile - vous êtes paresseux, en colère, vous n'avez pas d'énergie, votre cerveau refuse de fonctionner, vous avez le vertige - et bien d'autres plaisirs. La durée de cette période est différente pour chacun, mais elle peut durer jusqu'à deux à trois semaines.
deuxième. Pour entrer en cétose, vous devez supprimer les glucides ou les réduire au minimum – ce qui constitue une autre difficulté. Certains organes ne peuvent pas utiliser les acides gras ou les corps cétoniques pour produire de l’énergie. Ils ont besoin de glucose et seulement du glucose - qui est l'épithélium intestinal, l'endothélium des vaisseaux sanguins, le cristallin, le cortex surrénalien et d'autres choses - je ne m'en souviens pas. Vous ne pouvez donc pas les laisser sans glucose. La carcasse obtiendra du glucose par gluconéogenèse à partir des muscles ou à partir d'un minimum de glucides fournis par la nourriture. Mais c’est là le point – rappelez-vous l’homéostasie – le désir de maintenir l’équilibre à tout prix – entrer en cétose est difficile, mais en sortir est aussi simple que d’éplucher une poire. Et puis bonjour, regardez les amas graisseux sur les côtés de votre dos.
troisième — Pour entrer en cétose, il faut manger beaucoup de gras et en aucun cas manger trop de protéines ! ! ! ! Et c’est aussi très difficile à contrôler. Parce que s'il y a trop de protéines dans l'alimentation - à partir desquelles le corps produit immédiatement du glucose, avec l'aide de la même gluconéogenèse - vous sortirez à nouveau de cet état de cétose durement gagné. Si j’ai trop peu de protéines, je perdrai progressivement du muscle. Pour les débutants, trouver cet équilibre est très, très difficile. En ce qui concerne les graisses, tout est simple : 80 % de votre alimentation devrait être constituée de graisses.
quatrième - Difficulté à évaluer si nous sommes entrés dans un état de cétose.
- Il ne sert à rien de tester la présence d'acétone dans l'urine avec des bandelettes réactives. Nous pouvons être en état de cétose et il n’y aura pas d’acétone dans les urines.
- Il est possible d'effectuer une analyse de sang à l'aide d'un glucomètre équipé de bandelettes de test spéciales pour les cétones, mais ces bandelettes ne sont pas bon marché du tout.
- Enfin, il existe des appareils spéciaux pour détecter l'acétone dans l'haleine. Ils ont été créés pour les personnes épileptiques, car un régime cétogène peut aider à lutter contre les convulsions, mais ils coûtent également environ 100 $.
Enfin, si vous décidez d’essayer le régime cétogène, comment planifiez-vous vos repas ?
- Protéines - 1,5 à 2 grammes par poids corporel. Ceci est conditionnel.
- Le reste est gras.
Quels aliments conviennent à un régime cétogène ?
- Oeufs au jaune
- tout le fromage
- fromage gras
- Crème fraîche
- Salou
- porc
- noix
- saumon
- truite
- saumon
- mouton